N° 1 La cerveza, la de los belgas!

Hace unos días tuve la dicha de volver a pasar por Bélgica, un país que abrió las puertas a mi familia desde ya hace 30 años, sin darme cuenta los lazos de amigos que tengo en este lindo país creció mucho este último año, a la vez cada día aprendo un poco más de ellos, en esta oportunidad quiero compartir lo que aprendí de la cerveza belga desde la perspectiva de ellos, este es una de las primeros artículos de alguna de las cosas que aprendo en los viajes y con los amigos que voy conociendo, experiencias que me gustaría compartir con ustedes.

Julio 2016, Ciney-Belgica 

Esta historia comienza un día que conocí a Camil, un hombre en la jubilación que junto a su esposa aquella noche hicieron degustar 5 tipos de cervezas belga; chimay blue, chimay rouge, rochefort, Orval, Leffe y entre risas y anécdotas una linda clase de historia surgió.

En la edad media se producía la cerveza en los monasterios, pero alguno de ustedes se imaginan a los curas bebiendo cantidades ilimitadas de cervezas? .

Más allá de una adicción la cerveza en esta época era mucho más salubre que la misma agua que no era potable como estos días en Europa y muchos casos mucha más barata, así que imaginemos recurrir en todo momento de sed a la cerveza, la idea no es tan mala!!

Pero la cerveza remonta de orígenes aún más profundos que la edad media. Se originó en Mesopotamia en el 9000 a.C, puesto que la elaboración de cerveza fue inicialmente una tarea doméstica, los primeros cerveceros fueron mujeres.

En el sur de Francia regiones como bordeaux, touluse, etc se producía el vino en los monasterios, ya que las condiciones climáticas se prestaban para su buena producción, Sin embargo en la región de Flandes (Hoy territorio Belga) las condiciones de clima y tierra no eran adecuadas producción del vino así que por esto se optó por la producción artesanal de cerveza en los monasterios. 

Muchos hablamos de la cerveza Belga y alemana aquí la diferencia comentada por Camil que trabajo por treinta años en una trapacería de Orval (cerveza belga) , me comento que la principal diferencia entre una y otra es que la cerveza alemana en su mayoría es mucha más ligera en gusto y concentración de alcohol; Sin embargo la belga tiene mucho más aroma, cuerpo y sabor (Esta información la constate semanas después cuando fui a Berlín). 

Sin lugar duda la mejor cerveza viene de Bélgica con sus más de 1500 variedades yo elegí mi favorita “Rochefort 8” si algún día se cruzan con esta cerveza su paladar créanme que quedaran encantados.